Tavola&Viaggi

Tradizione e innovazione a Lavoca – Madrid

Version en español al final del post

Il barrio de Salamanca è una delle zone di Madrid più ricche: le eleganti case ed i ristoranti che popolano il quartiere danno immediatamente un’idea di com’è questo quartiere. Lavoca non è uno dei tanti locali, ma è uno tra i migliori che ci siano nella zona. Sono stato a mangiare un paio di volte e ne sono uscito entusiasta.
È moderno, elegante e dotato di una terraza (così i madrileni chiamano le parte esterna di un ristorante dove si può mangiare all’aperto) che si affaccia su calle Jorge Juan. Il locale è diviso su due piani, uno per il pranzo e la cena ed uno per bere “una copa” (un cocktail o semplicemente un bicchiere di vino). Diversi eventi vengono organizzati durante la settimana, tra cui la messa in onda di alcune partite di calcio (specialmente quelle del Real Madrid, di cui il proprietario è tifoso) e altri sport.

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Nel menù vengono offerti piatti davvero squisiti. Si parte con le semplici e tradizionali crocchette di formaggio o prosciutto, il salmorejo cordobes (una crema a base di pomodori), le tartare di carne e pesce ed il solomillo (bistecca di carne) servito con salse varie. Poi si passa a piatti più ricercati ed innovativi come l’uovo in camicia con salsa di foie o di funghi, ai ravioli al tartufo bianco con champagne, a vari piatti a base di riso e ad altre portate di pesce. Ogni pietanza è preparata con cura e dedizione ed il risultato si sente: tutto ciò che ho provato è stato davvero una sorpresa, anche i piatti più semplici.

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Oltre ai piatti sopra citati, il martedì e il venerdì sono offerti due menù a 13,90€ che includono un primo ed un secondo a scelta, che cambiano ogni volta. Per eventi speciali si possono concordare con lo chef una serie di piatti a parte, che ovviamente dipendono dai gusti e dal budget del richiedente.
Il personale è molto gentile e Luis, il proprietario del ristorante, è un ragazzo molto in gamba. Per concludere in bellezza, vi posso assicurare che per quello che viene offerto, il ristorante non è assolutamente caro. Se fate un viaggio a Madrid, il barrio de Salamanca e il ristorante Lavoca sono una metà obbligata.

Version española

El barrio de Salamanca es una de las zonas más ricas de Madrid: simplemente con la elegancia de los edificios y los restaurantes que puedes encontrar en este barrio te haces una idea de como es. Aquí, en esta preciosa área de Madrid, se encuentra LaVoca uno de los mejores restaurantes que hay en la zona. De hecho, he comido ahí un par de veces y en amabas ocasiones salí encantado.

Es moderno, elegante, y equipado con una terraza (así llaman los madrileños a la parte exterior de un restaurante donde se puede comer al aire libre) con vistas a la calle Jorge Juan. El restaurante está dividido en dos plantas, una para el almuerzo y la cena, y otra para tomar “copas” (un cóctel o simplemente un vaso de vino). Además, se organizan varios eventos durante toda la semana, incluyendo la emisión de algunos partidos de fútbol (especialmente los del Real Madrid, equipo del cual el propietario es un gran forofo) y otros deportes.

El menú ofrece platos verdaderamente exquisitos. Para empezar cabe destacar los platos tradicionales como las croquetas de queso y jamón, el salmorejo cordobés (una crema elaborada a base de tomate), el tartar de carne o pescado, y el solomillo servido con salsas varias entre otros. Luego se presentan los platos más elaborados e innovativos, entre los que se encuentran el huevo poché con salsa de foie o de setas, raviolis de trufa blanca con champagne, y una gran variedad de arroces y otros platos cuya cuya base es el pescado. Cada uno se prepara con esmero y dedicación, y el resultado es perceptible a primera vista: todo lo que he tenido el placer de probar fue verdaderamente una sorpresa, incluso los platos más simples.

Además de los platos mencionados anteriormente, los martes y viernes se ofrecen dos menús por € 13,90 que incluyen un primero y un segundo a elección entre varias opciones, variando cada semana los platos incluidos en dicho menú. Para eventos especiales se puede acordar con el chef una serie de platos a parte, que por supuesto dependerán de los gustos y del presupuesto del demandante.
El personal es muy amable y Luis, el propietario, es un joven absolutamente a la altura de las circunstancias. Para terminar, les puedo asegurar que con respecto a lo que se ofrece, el restaurante no es para nada caro. Si realiza un viaje a Madrid, el barrio de Salamanca y el restaurante LaVoca son una parada obligatoria.

Traducido por The Purple Apple

Restaurante LaVoca
Calle Jorge Juan, 29. 28001 Madrid
Teléfono +34 915 76 41 30
http://lavoca.es/

Mappe

Foto tratte dalla pagina Facebook del ristorante.

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Questa voce è stata pubblicata il maggio 29, 2013 alle 15:00. È archiviata in Dove, Español, Europea, In Europa, In Spagna, Madrid, Spagnola, Tavola con tag , , , , , , . Aggiungi il permalink ai segnalibri. Segui tutti i commenti qui con il feed RSS di questo articolo.

4 pensieri su “Tradizione e innovazione a Lavoca – Madrid

  1. Nonno in ha detto:

    Ma che bella sponsorizzazione!

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